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Chef in cucina - Caponata agli scampi - Sicilia

Chef in cucina - Caponata agli scampi - Sicilia

La caponata è un piatto siciliano, ed è una sintesi della cucina mediterranea: verdure estive, sedano, pomodoro, capperi, olive. Con l'aggiunta agrodolce di aceto e zucchero, tipica anche dei sottaceti, che lo aiuta a conservarsi meglio e allo stesso tempo lo rende più appetibile da prendere freddo.