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Chef in cucina - Straccetti di pesce spada in crosta di sesamo

Chef in cucina - Straccetti di pesce spada in crosta di sesamo

Il pesce spada in crosta di sesamo è una gustosa alternativa al classico tonno al sesamo ed è un piatto da non sottovalutare, potrebbe sembrare semplice ma dimostra alcune insidie, Il segreto di questo piatto è la tostatura esterna del sesamo per sprigionare il tipico sapore nocciolato senza bruciarlo e senza asciugare la carne del pesce spada.