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Come si cerca il tartufo

Come si cerca il tartufo

I tartufi sono funghi ipogei dallo straordinario profumo e dalle infinite possibilità in cucina. Ma dove e come trovare i tartufi? Quali sono le piante che ci aiutano a individuarli, le piante da tartufi, insomma? Le nozioni da conoscere sono tante e non ci si può improvvisare tartufai dall’oggi al domani. Il cercatore di tartufi, infatti, oltre a conoscere le varie specie commestibili e le piante simbionti, ha anche il dovere di salvaguardare l’habitat naturale del tartufo, sensibilissimo ai cambiamenti circostanti.